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真空低温脱水机组

  • 产品名称: 真空低温脱水机组
  • 产品分类: 油炸机械
  • 公司名称: 烟台茂源食品机械制造有限公司
  • 联系方式: 0535-5216326
  • 添加时间: 17/04/15
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在真空(负压)的状态下,食品中的水分汽化温度降低,真空低温脱水机以食用植物油作为传热媒介,使食品中的水分急剧蒸发而喷出,从而实现低温条件下对食品的油炸。

1、真空低温脱水的优点

1)  炸油利用率高

真空低温脱水过程中油脂处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低,产生的蒸汽压力较小,且温度低,油脂的劣化程度大大降低。

2)  油耗少

真空低温脱水过程水分汽化速度快,因而油炸成品组织多孔疏松,真空状态下脱油,减少油脂在油炸成品松散结构中的存留,脱油效果好,油炸成品含油量少。

3)  采用真空低温脱水技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的食品,含油率低,脆而不腻,保存了食品原有的形、色、香、味,及维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。

 



点击次数:   更新时间:17/04/15 13:20:04   【打印此页】   【关闭
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